私のハーブ

　　　　ローズマリーは私の庭の土と相性がよく良く育ってくれました。数年で背も高くなり薄紫の花も沢山咲きました。伸びた枝を選定してそれをリースにして乾かし台所の壁に吊るしておきました。そこから葉を取り料理に使いました。特にチキンロースト・ローストポテトには欠かせません。ポークにも良く合いました。スコーンの生地に混ぜて焼くと香ばしい香りが部屋中ひろがりました。

　　タイムも良く増えました。一握りほどのタイムの根が庭中に広がりました。春には小さなピンクの花が咲き蜂が密を集めに群がってきました。タイムも乾かしておくと重宝しました。特に夏野菜たっぷりのラタトゥイユには欠かせません。後はハーブバターに混ぜ込むのも乙な物でした。トマトソースの香りづけにも使いました。